Шурпа

Сегодня я поделюсь с вами свои рецептом приготовления этого восточного супа. Когда я варила его первый раз, мой супруг сказал: "Спасибо, жена, я как будто на Родине побывал" (он родился в Узбекистане). Вообще, я и раньше готовила нечто подобное. Но использовала при этом говядину. Милые хозяйки, если вы все таки хотите порадовать своих близких воистину восточной кухней, то не стоит заменять в этом рецепте баранину на говядину. Проверено лично - вкус не тот, а он имеет значение.

Вообще, те, кто имел дело с бараниной, знают, что это мясо имеет специфический вкус и запах, но именно это и придает блюду восточный колорит. Буквально на днях, муж рассказывал, как он впервые увидел баранов в России и долго смеялся. Наши барашки с хвостиками, чем и отличаются от узбекских. Там выращивают курдючных баранов, наибольшая ценность в которых - это жир. Есть такие породы баранов, попу которых, когда подходит время, на пастбище возят на тачке, поскольку она очень тяжелая и животное само ее нести не в состоянии.

• баранина около 1 кг;
• морковь 2-3 штуки;
• картофель 4-5 штук;
• баклажаны 1 штука (если маленькие,то 2);
• помидоры 4-5 штук перец красный болгарский, можно добавить и зеленый - 3 штуки;
• специи (перец горшком, зира, лавровый лист, соль);
• зелень (укроп,петрушка);
• чеснок - 1 головка